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tranzollo

ha visitato il locale il 02/04/2016 tranzollo avatar
400 Recensioni scritte dal 28/10/2008 2528 Punti

Cena a base di cucina della Lunigiana. Cominciamo coi testatoli, pasta fatta con acqua e farina, simile alle crepes ma un po' più spessa e tagliata a quadrettoni o a losanghe. Accompagnata da sugo di funghi, pesto alla genovese, parmigiano ed olio. Piatto abbondante, riccamente condito, un ottimo avvio. A seguire sgabei, piattine, affettati, sottaceti, stracchino ed una marmellata di cipolle veramente speciale : tutto buono, come sempre peraltro. Da una ricca cantina scegliamo una gradevole Bonarda dei Colli piacentini Tenuta Pernice. Si finisce con due caffè. Ottima cena che ci ha portato al ricordo di serate passate in quel di Fosdinovo, nel cuore della Lunigiana. Buono anche il rapporto qualità-prezzo. Rimane questo un locale che in tanti anni non ha mai deluso le nostre aspettative.                

Consigliatissimo!!

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[Martora]
07/04/2016
Ciao Tranzollo, cosa sono gli sgabei?
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[tranzollo]
07/04/2016
Per Martora,
gli sgabei sono pasta fritta tagliata a rettangoli, più spessa del nostro gnocco fritto, che si abbina perfettamente al salato (affettati, formaggi) come al dolce (marmellate, cioccolata).E' una specialità che si può troivare non solo in Lunigiana ma anche nella costa spezzina, a Sarzana e dintorni.
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[Martora]
08/04/2016
Mmm... la cosa mi interessa assai, grazie per la dritta! emoticon