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1/2 cavolfiore cotto al vapore (o bollito)
il succo di 2 arance
olio extravergine di oliva
peperoncino secco o macinato
curcuma
360 g di pasta corta
Per prima cosa preparare il cavolfiore bollito al dente. Una volta cotto, mettere sul fuoco la
pasta. Mentre si cuoce la pasta, porre una padella sul fuoco medio con un filo
di olio extravergine di oliva. Aggiungere curcuma e peperoncino a piacere. Una volta
amalgamata bene la curcuma all’olio, aggiungere il cavolfiore a pezzetti. Far
rosolare qualche momento e aggiungere il succo delle 2 arance. Continuare a cuocere fino a ridurre il
liquido di cottura (si dovrà ottenere una consistenza cremosa). Aggiustare di sale. Scolare
la pasta al desiderato grado di cottura e unire il condimento. Saltare sul fuoco
qualche momento e servire.
PI 02234700363
