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Insalata di patate con crema di rucola

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 15 minuti circa Dosi per: per 2 persone

Ingredienti

4 grosse patate
50 gr di yogurt intero
mezzo spicchio d'aglio
35 gr di rucola
olio
80 gr di maionese
sale
pepe

Procedimento

Lessare le patate in acqua salata; Pelatele mentre sono ancora calde e tagliatele a pezzi metterle in un'insalatiera e irroratele con un filo d'olio . Preparare il condimento frullando  lo yogurt, l'aglio, e la rucola, quando avrete ottenuto la salsina, aggiungere la maionese, un pizzico di sale e se piace un po' di pepe. Mescolate il tutto con cura e versarlo sulle patate, mettere in frigo per qualche ora.