Una serata come questa non si pò perdere: la serie di degustazioni organizzate alla Cavazzona sono sempre piacevoli e in più questa è la volta di Livio Felluga, che la prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast ha incluso nelle cinque migliori cantine europee dell'anno (oltre al fatto che il loro "TERRE ALTE" si è aggiudicato il 3° posto nella classifica dei 50 migliori vini bianchi d'Italia degli ultimi vent'anni).

Sta di fatto che prenoto con il dovuto anticipo un paio di posti (scelta che risulta azzeccata, visto che il locale la sera della degustazione si rivelerà completo), e alle 20.45 arriviamo puntuali.

La serata viene presentata dal responsabile della cantina.
Piacevole, ma questo è successo anche nelle altre serate, che il relatore si fermi ad ogni singolo tavolo per spiegare quali vini veranno serviti durante la serata e che caratteristiche hanno.

Il menù della serata prevede:

- Sformatino di zucchine in salsa di zafferano e culatello croccante;

- Chitarrini al cacao con lardo, pomodorini e pecorino;

- Timballo di riso su crema di porcini alla salsiccia e olio al rosmarino;

- Filetto di maiale su crema di radicchio e tropea dorata;

- Sfogliata con gelato alla pera e salsa al mascarpone e noci.

In abbinata ai piatti, Shàrjs, Pinot Grigio, Illivio, Vertigo, Passito.

Il menù si rivela per i miei gusti personali uno dei migliori finora assaggiati nelle degustazioni.
Tutto ottimo, ma eccellenti sono l'antipasto, gli spaghetti alla chitarra e il filetto, incredibilmente morbido grazie alla lenta cottura a bassa temperatura.

I vini, altrettanto buoni e ben abbinati, si rivelano tutti validissimi (ottimi il Pinot e Illivio), anche se l'alcolicità è marcata, tipico dei vini friulani.

Preciso e disponibile il servizio, con i camerieri sempre pronti ad offrire un ripasso per i vini.

Concludo una cena memorabile con un rhum Plantation gentilmente offerto dal patron di casa, staccando 70 eurini in due (cena a prezzo fisso di 35 euro cadauno).

Uno dei migliori ristoranti della zona, assolutamente fra gli imperdibili.

Imperdibile!!!