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Crema di patate e topinanbur

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 40 minuti Dosi per: 4 persone

Ingredienti

500 g topinambur
500 g patate
1 scalogno
20 g olio extravergine di oliva
500 g acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
erba cipollina

Procedimento


 


 


Mettere lo scalogno nel boccale. 3 sec. Vel. 7 aggiungere olio  3 Min. 100 gradi Vel.1


Aggiungere i topinambur puliti e le patate pelate, tagliando tutto a pezzi


Aggiungere acqua e dado. e cuocere 30 Min. 100 gradi Vel. 2 antiorario


Una volta terminata la cottura fare la vellutata 10 sec. Vel. 7


 


servire con erba cipollina tritata


 

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