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Strada Dolomites 4 , Vigo di Fassa, TN
Valutazione:
Consigliatissimo!!
Prezzo a persona:
28.50 €
Servizio utilizzato:
Commenti:
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Alfi

ha visitato il locale il 06/04/2010 Alfi avatar
42 Recensioni scritte dal 20/09/2009 646 Punti

Prosegue, con questa quarta recensione, la serie che ho dedicatao ai ristoranti della Valle di Fassa (TN).

A Vigo di Fassa, località S.Giovanni, cioè nella parte a valle del paese, lungo la statale, bell'albergo recentemente ristrutturato, con piscina riscaldata (è possibile fare il bagno in piscina guardando fuori nevicare ...)

Da una hall raffinata si accede all'elegante sala da pranzo dell'hotel, molto ben curata e sontuosamente arredata in legno. Tavoli grandi, comodi e ben distanziati.

Siamo di fronte ad una tipologia di locale particolare, benchè ovviamente molto diffusa in queste zone: ristorante dell'hotel che propone il normale menu del giorno.

La conduzione è familiare: ci servono, in costume tirolese, la proprietaria, che è anche sommellier, e due delle sue tre figlie, ragazze deliziose, studentesse e ... musiciste: la più piccola delle quali, 11 anni, assai disinvolta, elenca le vivande con precisione e serve a tavola in maniera inappuntabile, molto compresa nel proprio ruolo, che svolge con grande partecipazione ed ... allegria: quello che si potrebbe definire il frutto di una buona educazione... .

Il menu è semplicemente quello del giorno dell'albergo, ma, nonostante sia giorno feriale, comprende ben tre possibilità di scelta sia per il primo, che per il secondo, che per il dolce, e, vedremo, si tratta di realizzazioni di qualità molto elevata, presentate molto elegantemente, dovute al bravo chef che è fratello della proprietaria.

Dall'ampia lista dei vini eleggiamo, sapientemente guidati dalla sommellier, un Grauvernatsch 2008 di buona cantina altoatesina che si rivlelerà ottimo, leggero, e molto adatto alle vivande scelte, accompagnato ad una bottiglia di acqua minerale frizzante che, per verità, resterà poco utilizzata...

Iniziamo servendoci con abbondanza di invitanti insalate crude e cotte a buffet, ma imprudentemente, perchè riusciremo a malapena ad assaggiarle stante la quantità di ciò che andrà a seguire.

Ordiniamo primo e secondo, ma ci vengono portati due antipasti, offerti, di rosette di speck arrotolato con salsina di verdure arricchita da pinoli e noci, molto buoni.

A seguire due porzioni di biscotto arrotolato con broccoli e mousse al pomodoro profumato di basilico: elegante realizzazione di un rotolo morbidissimo, di impasto naturale e raffinato gradevolmente verdognolo, pervaso da un vago profumo come di asparago.

Poi, sempre per due, pomodoro al forno ripieno con melanzane, mozzarella, pinoli e uvetta: un pomodoro rosso rotondo, intero, adagiato su di un letto di verdure cotte quali piselli, carote, ecc. veramente abbondanti. Tagliato ad un'altezza di 3/4, è richiuso a mo' di coperchio: aprendolo appare il trito suddetto, molto buono.

Ogni piatto è servito in modo estremamente curato e guarnito a bordura in maniera differente, raffinata ed elegante, utilizzando verdure ed erbette frantumate o polverizzate.

Dessert: enorme coppa di fragole con panna per lei e scelta di formaggi locali (puzzone di Moena, caprino di Cavalese, brie locale, ecc.) con tre salse di mostarda fatte in casa (molto raffinate e delicate, ma personalmente le avrei gradite leggermente più piccanti) e miele di montagna per me.

Un caffè d'orzo e uno normale (non caldissimo, come spesso succede)

Bel locale, trattamento elegante e famigliare, qualità delle realizzazioni elevata, porzioni abbondanti e prezzo contenuto (57 €): la mia valutazione complessiva è di 4 cappelli.

Consigliatissimo!!

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[Reginalulu]
27/04/2010
Alfi sei sempre bravissimo a descrivere dettagliatamente la bellezza e la bontà dei piatti.
Gran bel viaggetto nel Trentino culinario, che ho il piacere di conoscere beneemoticonemoticon
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[Alfi]
27/04/2010
Quando il tuo bambino è cresciuto (ma anche prima...) un bel meeting in loco ci starebbe proprio bene : organizzeremo ...
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[carolingio]
28/04/2010

Ah... Vigo di Fassa... mi viene in mente il 1965 e i due anni seguenti quando andavo a Soraga alla casa della Giovane Montagna... Era il periodo degli attentati ai tralicci dell'alta tensione e la tensione allora era davvero alta con quelli di lingua tedesca, lì eravamo in zona di confine con il Sud Tirol (e non c'erano questi bei ristoranti!) emoticon
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[joy]
28/04/2010
Bel proseguio della tua avventura in Val di Fassa, curioso il pomodoro ripieno e noto che ormai sei un mostarda-dipendenteemoticon emoticon emoticon
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[gi]
28/04/2010
bravo alfi, bella segnalazione e splendida descrizione!
Mi hai proprio fatto venir voglia di andarci e colmare anche questa lacuna (non son mai stato in val di fassa, e i posti che hai segnalato son tutti molto invitanti !emoticon )
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[golosona]
28/04/2010
Complimenti Alfi, scrivi benissimo, da insegnante ti darei un bel 10emoticon Però non capisco una cosa: non eri andato in vacanza coi tuoi figli?emoticon
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[Lucy...ah]
28/04/2010
Ogni volta che sento nominare la Val di Fassa mi viene una nostalgia........anche se manco da poco. Val di Fassa e Val Gardena ...i prati più verdi che più verdi non si può!!!!
Alfi mi incuriosisce il rotolo biscottato con broccoli....cos'è, una specie di frittata arrotolata e tagliata a fette? i broccoli sono nell'impasto?
scusa volevo dire il biscotto arrotolato....hehehe...
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[Alfi]
28/04/2010
@carolingio: oggi ogni tensione etnico-culturale è sopita in funzione del diffuso "spennamento" dei numerosi turisti che ora frequentano la valle (comune alle due culture)...
Ricordo anch'io che all'epoca cui fai riferimento era tutta natura e poche case, e i turisti erano rari: ora moltissime case e alberghi e molto meno natura, ma ... è poi così quasi ovunque ...
@joy: grazie: effettivamente è così raro gustare mostarda nel modenese che quando mi capita ... esagero un po'.
@gi/carolingio/Zio/golosona/tutti/: quest'estate spero potremo (ri-)trovarci tutti nella Valle: provvederò senz'altro a portarvi ai panorami più belli e... nei ristoranti migliori !! : organizzeremo ....
@golosona: grazie!. L'ultima volta è stato per Natale (vedi recensione Hotel Foresta): i miei figli oramai in montagna non vengono più, ma è "giusto" così ... forse il più grande, quest'estate, in una pausa della tesi...
@lucy: anche se manchi da poco, spero ci tornerai con noi quest'estate (vedi sopra) ....
Non assomiglia per nulla a una frittata: premetto che non so purtroppo cucinare, dunque te lo descrivo "ad orecchio", anche se mi rendo conto che non so renderne l'idea: un impasto, credo a base di farine e verdure, come una striscia di mollica di pane fragrante e morbidissima, che viene arrotolato su se stesso a formare una ruzzola tondeggiante. Insomma, è meglio assaggiarlo direttmente ...
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[Lucy...ah]
29/04/2010
Credo di aver capito, ma per essere sicura non mi resta che provare di persona...emoticonemoticonemoticon ...se organizzate ci sto!!!!
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[pattyb]
29/04/2010
accipicchia mi ero persa questa recensione! Complimenti Alfi, bellissima! Mi fai proprio venire voglia di vedere la Val di Fassa!!!!
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[Alfi]
29/04/2010
Ciao, Patty!
Se non sei mai passata dalla Valle ne vale assolutamente la pena: ci ritroveremo tutti lassù quest'estate ...