Ciao FG120498, benvenuto tra i recensori di GustaModena!

Certo i gusti non si discutono, come io stesso ho spesso ricordato proprio parlando di pizza, a volte per controbilanciare la necessità che avverto di ricordare le caratteristiche STG della pizza.

Il formaggio al posto della mozzarella non è contemplato nel disciplinare, ma quello che conta e che a te non sia piaciuto come condimento e che tu l'abbia giustamente ben spiegato.

Credo sia giusto sottolineare che il giudizio espresso nelle recensioni si riferisce ad una sigola serata, con gli specifici accadimenti descritti nel resoconto, e non vuole essere un voto al locale.

Ciò premesso, trovo che la valutazione finale, in presenza di un servizio "cortese e professionale" e di una pasta di consistenza gradita (a me non piacerebbe, sia un pò strettina, ma si sa, ogni recensore ha il suo metro...

Beh, io ci sono stato ieri sera, per una cena societaria, dove ho mangiato come un canarino causa dieta, ma ho assaggiato di tutto.

Ti dirò caro FG che non condivido assolutamente la tua valutazione, anche perchè non puoi dare un cappello solo perchè la mozzarella ti è sembrata formaggio. Ti posso garantire che la loro mozzarella è mozzarella.
Hanno portato spicchi di margherita e di gnocchino all'inizio per tenerci a bada, io amo la pizza soffice ed alta come falcon, ma anche questa non era male, ben condita, friabile e sotto i denti si sposava benissimo con la saliva, la margherita era ottima e ottima era la mozzarella... non capisco infatti il tuo commento, ti sei iscritto apposta per recensire un locale negativamente, con una recensione che negativissima non è, potevi anche dare due cappelli che ci stavano tutti.

Io ho assaggiato tre grani di un risotto ai funghi ed era perfetto (calcola che noi eravamo più di trenta e che nel salone adiacente c'era un'altra cena con un sacco di giovani), due pezzettini di gramigna alla salsiccia, se vogliamo sugo un po' scarso ma discreto, gramigna un po' scappata, ma ci sta. Poi hanno portato gnocco e tigelle a volontà. Tigelle nella norma con pesto buono, gnocco morbido e spesso, alcuni pezzi un po' unti, con formaggio e affettato (pancetta coppata, prosciutto ottimo, coppa, salame eccezionale, e mortadella), vino a volontà, io ho preso nota dei due che ho visto passare dalle mie parti (Prosecco di Valdobbiadene Villa Sandi, molto buono il ditino che ho sentito, e Grasparossa biologico Azienda Agricola Bonezzi di San Damaso, buonissimo i due ditini che ho bevuto), ho sentito nominare Pignoletto ma non l'ho visto e acqua gassata e non, pregievole, ne ho bevute due bocce per la rabbia.... Alla fine il resto della tavolata caffè e liquori vari.

Ecco in sunto come ho fatto finta di mangiare io, ma era tutto buono e di buona qualità, il prezzo ovviamente non lo conosco, ha pagato la Società, ma credo si aggirasse sui 20/25 euri a capoccia.

Ringrazio comunque il titolare e lo staff dei camerieri per la gentilezza e la premura rivolta a noi e non solo a noi......

E pensare che sono secoli che passo lì davanti ed ho sempre snobbato questo locale, ho fatto male, molto male.