Mi secca un pochino recensire questo bel locale per ben la terza volta in poco tempo, ma penso che tutto sommato valga la pena...giusto un promemoria.
Mattinata di neve infernale da Rovigo a Bologna (per lavoro) e poi di nuovo fino a Mantova. Fa molto freddo e fin da mattino presto ho voglia di un buon brodo caldo. Chiamo il collega bolognese Filippo, amico di tante mangiate, per raggiungermi al Biacchese. Nonostante il tempo è quasi pieno.
Senza indugi optiamo entrambi per tortellini in brodo (la variante è sempre passatelli) che arrivano dopo 10 minuti circa. Brodo ottimo: da poco ho scelto di non mettere più il parmigiano sui tortellini in brodo poichè è verissimo che va a stravolgere l'equilibrio del ripieno e del brodo stesso...è stata dura ma mi sono abituato, un po' come il caffè senza zucchero.
Comunque erano buonissimi ed abbondanti. Due cose: sono leggermente più grossi di quanto vorrebbe il detto bolognese e hanno quei 30 secondi in più di cottura che un po' mi disturbano (lo so è un'inezia, ma tutti aspiriamo alla perfezione..no?).
Per secondo Filippo sceglie le mitiche zucchine ripiene al sugo e io gli involtini di verza sempre al sugo (questo un po' più chiaro, ma non c'è panna nè besciamella...forse latte? In ogni caso sono il top).
Beviamo mezzo litro di Sangiovese sfuso, secco, leggermente fresco e molto molto buono e una bottiglia di acqua naturale, 2 caffè per un totale di € 41, scontati a € 40.
Ribadisco grande stima per questo locale anche se stavolta do solo 4 cappelli, più che altro per la cottura dei tortellini...esagero? Andateci voi e fatemi sapere! A presto

Consigliatissimo!!