Assolutamente STREPITOSO!!!
Non potevo cominciare questa recensione in altro modo!!!

Ieri sera in compagnia degli amici di Gustamodena, siamo andati in questo bellissimo locale sito in quel di Guiglia.
Innanzitutto saluto Barbe e Spingi ( che ho conosciuto ieri sera ) e un saluto anche agli altri commensali/utenti Ema, Corpicino e Gi ( i quali oramai li conosco molto bene!!! ) e soprattutto vi ringrazio per la splendida serata passata insieme!!! Un salutone anche ai commensali che purtroppo hanno dato forfait all' ultimo momento causa imprevisti sul lavoro: Sangerro, Kava e Piggo ( ma vi assicuro che vi siete persi qualcosa di eccezzionale... ad ogni modo non vedo difficoltà alcuna a replicare!!! )
Il locale si presenta arredato tutto in legno, molto accogliente, gestito da Maria e Willy, due persone a dir poco fantastiche con una sfrenata passione per il buon cibo!!!
A proposito di cibo, incominciamo con antipasto di verdura grigliata e pinzimonio, ottimo per cominciare e fare un po' di "fondo" ( o se preferite per gli informatici di "buffer" ) ad un certo punto ecco spuntare del pane caldo sul quale spalmare della crema di lardo di cinta... ottimo, un trionfo di sapore!!! Proseguiamo con svariati taglieri di affettati di cinta: pancetta, coppa di testa, prosciutto, ed anche salsiccia alla griglia tagliata a rondelle... ottima, speziata al punto giusto, saporitissima!!!
Oltre ai salumi di cinta, il sapiente Willy ci ha servito anche taglieri di prosciutto di S. Daniele, mortadella e uno speck austriaco che giuro di non avere mai sentito nulla di più buono!!!
Non paghi, ad un certo punto Maria ci ha servito la fettunta... pane scaldato sulla griglia intriso nel grasso della carne in cottura sulla stessa griglia ( mi pare di avere capito così dalla dettagliata spiegazione di Maria )... nessun commento... mi sto ancora leccando i baffi ( e sono passate quasi 24 ore!!! )
Il tutto è stato innaffiato da 7 bocce di vari vini, ne elenco alcuni perchè tutti non me li ricordo: tenuta Pederzana, Cà Berti, prosecco Adami, Rosso Conero. Per il resto il mitico Corpicino ha già integrato la recensione di Ema!!!
Alla fine il tutto per 30 euro a testa che vi posso assicurare è un prezzo onestissimo visto la qualità e quantità dei prodotti serviti, in più il servizio e la simpatia di Maria e Willy: voto 110 e lode più bacio accademico!!!

Grazie a Corpicino per avermi fatto conoscere questo posto, ci tornerò di sicuro... ASSOLUTAMENTE IMPERDIBILE!!!

Imperdibile!!!