Benvenuta su GM Morenka

Locale abbastanza altalenante (a vedere le recensioni), difficile capire il suo reale potenziale
forse bisogna provarlo per farsi un'idea propria

tra l'altro noto che c'è una recensione di questo locale ancora in attesa, non ci sono più stati sviluppi nella diatriba tra il Sig. Marchetti e Daniele12?

Egregia Sig.ra MorenKa
la ringrazio per i complimenti, per quanto riguarda il parcheggio mi trova perfettamente in accordo con la Sua osservazione, ma essendo il parcheggio stesso, nel Piano Regolatore di Maranello, all'interno del vincolo archeologico e paesaggistico, ci è stata negata la possibilità di pavimentarlo anche con materiale drenante,
grazie
Carlo Alberto Marchetti

Gentile Carlo Alberto, trovo che il suo approccio, critico, sereno ed appassionato allo stesso tempo, rappresenti una ricchezza per svolgere al meglio tutte le attività, con particolare riguardo a quella del ristoratore, dove predisposizione al contatto umano, creatività ed imprenditoria si legano in modo inscindibile.

Intanto le faccio i miei (modestissimi) complimenti per il suo commento, che mi invoglia a trovare presto il modo per venire ad assaggiare le sue specialità.

Egregi Sig.ri
provo a dare delle risposte augurandomi di non essere prolisso....., e scusatemi se quel che scrivo non rispecchia un italiano scorrevole e preciso, come ad esempio sa fare molto bene il Sig.re "g.falconline", sono veramente affascinato dal suo modo di scrivere e di porsi, ho letto alcune Sue cose e le faccio i miei complimenti più sinceri, ne approfitto per ringraziarla per quanto espresso.
Il conto di € 216 non c'è mai stato ne il venerdì ne il sabato, ma per pignoleria mia, ho iniziato a guardarmi le ricevute del sabato, tutte una ad una, e ne ho trovata una che aveva caratteristiche simili, con un importo inferiore e una portata in più, ho fatto una scansione ed è stata inviata al Sig.re Luigi Guaitoli, anche perchè mi ero reso disponibile ad andare presso gli uffici di GM con tutte le ricevute in ordine progressivo senza avere salto di numerazione.
Ho sempre chiesto al Sig.re Daniele le quantità del cibo mangiato, in quanto può ben capire che sono le quantità che determinano un totale, oltre che al listino chiaramente, le accuse che ho riportato volevano solo avere lo scopo di puntualizzare meglio quanto accaduto, dal tronde (e non voglio assolutamente fare polemiche) sono stato io il primo ad essere accusato di essere esoso nel conto per una semplice cena di gnocco e tigelle con pinzimonio.
La recensione diceva di avere visitato il locale di venerdì sera, non riportava quantità del cibo mangiato ma sicuramente era precisa nel dire che era particolarmente caro il conto, non trovando ricevuta e riscontro di quanto espresso ho fatto la mia replica, sicuramente ardita con tanta enfasi, ma come già scritto che comportamento avreste tenuto Voi se foste stati accusati in modo specifico e pubblico di essere particolarmente esosi e non trovaste la ricevuta, dopo di che vi viene cambiata la data e vengono aggiunti tre digestivi, e nonostante ciò continuate a non trovare la ricevuta.
Sono veramente dispiaciuto che il Sig.re Daniele non voglia più saperne di riprendere il discorso, ma Vede penso che come si critica bisogna poi accettarne le critiche delle critiche, anche perchè penso ne possa convenire con me, l'unica persona che veramente ha solo da rimettere in questi casi è sempre e solo il ristoratore, come già detto, i miei errori me li pago di persona, gli errori e le superficialità di certe recensioni le paghiamo sempre noi.
La tigella come lo gnocco costano € 0,60, il Lambrusco (Premium o Manzini) costano €. 12,00, l'affettato costa a porzione €. 7,00 (ci tengo a puntualizzare che questa è veramente una selezioni di affettati), il pinzimonio costa €. 4,00, i formaggi costano €. 4,00, i dolci tutti di nostra esclusiva produzione costano €. 5,00, i caffè €. 1,5, e gli amari €. 4/5, ora provate con questi prezzi ad arrivare a spendere oltre €. 200,00 e valutatene le quantità.
Ho sicuramente commesso degli errori nell'approciarmi alla discussione, ma questo purtroppo è il mio temperamento, poi mi dispiace e mi pento di determinati atteggiamenti, di come mi porgo, ma che ci crediate o no, sono veramente dispiaciuto di non poter avere un confronto diretto col Sig.re Daniele al quale ho dato, tramite un suo amico presente quella sera, il mio numero di cellulare per chiarirmi.

per quanto riguarda il resto del suo discorso, la mia è solo una considerazione e un auspicio, data dal fatto che comunque oggi gli ambienti di lavoro, di svago ... sono anche momenti per dialogare, per conoscersi chiaramente sempre nel rispetto altrui, lasciando sempre e comunque lo spazio al cliente per avere la sua serata di relax, una riflessione, un consiglio, una critica, fatta personalmente è comunque motivo di scambio di opinioni che può avere riflessi positivi anche per rapporti futuri non solo culinarie, ma mi rendo conto che ci possono essere anche riscontri negativi da parte nostra, questo comunque è quello che accade anche nella vita, in ogni ambiente di lavoro, al bar con amici ...

potrei andare ancora avanti ma mi stò già dilungando troppo nella mia repplica, augurandomi di essere stato esaustivo in quanto scritto vi dico buon pranzo e un saluto a tutti
Carlo Alberto Marchetti