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Linguine agli asparagi

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti Dosi per: 4 persone

Ingredienti

400 gr di linguine
300 gr di punte di asparagi
50 gr di prosciutto cotto
burro
olio d'oliva
parmigiano
sale

Procedimento

Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e fateli bollire per dieci minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti, tenendo da parte le punte. Fate rosolare nell'olio e nel burro il prosciutto tagliato a dadini, quindi unite gli asparagi e fate insaporire per qualche minuto. Fate cuocere le linguine, scolatele conditele con il sugo e unite le punte d'asparago, che avevate tenuto da parte, spolverare di parmigiano e servite.