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Sformato di carote

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 40 minuti circa Dosi per: per 4 persone

Ingredienti

500 gr di carote
3 uova
50 gr di parmigiano
60 gr di burro
1 bicchiere di latte
farina 30 gr
sale

Procedimento

Pulire le carote e cuocetele con poco burro, passarle al setaccio. Preparate una besciamella con 30 gr di burro, la farina e il latte. Amalgamare il parmigiano grattugiato ai tuorli d'uovo, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e gli albumi montati a neve. Imburrare una teglia , mettere l'impasto e cuocere a 180 gradi per 35 minuti circa.