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Pettole

Scritta il: Difficolta: Intermedio Tempo: 30 minuti + 2 ore di lievitazione Dosi per: 8 persone

Ingredienti

500 g di farina di semola
una bustina di lievito di birra
acqua
olio per friggere

Procedimento

In una ciotola capiente mescolare la farina col lievito e l'acqua fino a ottenere una pastella quasi liquida.

Sbattere la pastella per una ventina di minuti, e lasciare poi lievitare per 2 ore.

Friggere in olio ben caldo, prelevando noci di impasto di medie dimensioni.

Quella descritta è la preparazione per pettola classica, sono possibili varianti avvolgendo  con la pastella prima di friggere verdura lessa (ad esempio il cavolo) o pezzi di baccalà.