Mi sono svegliata con una voglia di formaggio ,cosi' ,dopo un buon caffe' e una breve ricerca su internet alla scoperta di un produttore di latte crudo nella zona , mi sono inoltrata nella campagna di cognento - baggiovara certa che ,malgrado le indicazioni dettagliate di maps guuugle,  avrei  smarrito la strada. Ma oggi era il mio giorno fortunato! 
Arrivo  all'azienda agricola ed e' la classica casa di campagna con stalla , un cane, un paio di gatti qua e la' , il sole  che cade a picco sul ' coppetto'e ogni tanto qualche folatina di vento  proveniente dalle stalle che ricorda immediatamente di non essere  piu' in citta'.
Un uomo  vestito con abiti da lavoro( che poi scopriro' essere il titolare di nome Giacomo)  mi accoglie con un sorriso e mi fa accomodare nell'ampio androne .Gli dico che sono venuta ad acquistare il latte crudo per fare il formaggio e lui gentilmente mi spiega il funzionamento del distributore del latte posto appunto nell'androne , il costo ( 0,80 al litro) e mi consiglia per le volte successive di portare da casa le bottiglie reciclate  di acqua , vuote.
( Nel caso uno non beva acqua a casa propria puo' comprare apposite bottiglie sterilizzate  direttamente sul posto a 0,20 centesimi cad.)
Sono in vendita e in bella vista verdure di ogni tipo coltivate nell'azienda agricola a prezzi che mi sembrano piu' che ragionevoli . Sembrano proprio fresche fresche e appena raccolte !
Sui muri sono appesi alcuni certificati che attestano e garantiscono l'alta qualita'  e la genuinita' del latte. 
Me ne vado felice e contenta  con i miei 6 litri di latte crudo  a fare la mia prima caciottina 2012! 
Ps...se qualcuno volesse fare il casaro per un giorno sono in vendita presso l'azienda piccoli kit per fare in modo semplice il formaggio.

La gita fuori porta presso l'azienda varrebbe un 5 cappelli pieni ( soprattutto dopo aver assaggiato il latte!) ma preferisco ripetere a breve l'esperienza e confermare pienamente il mio giudizio favorevole. 

Consigliatissimo!!