Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore circa. Cuoceteli in acqua bollente per 45 minuti circa e scolateli.
Pestate in un mortaio gli spicchi d'aglio assieme ad un cucchiaio di sale fino a ridurli in poltiglia.
Frullate assieme i ceci, la tahina, il succo di limone, gli spicchi d'aglio pestato; frullare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso.
Servire in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e un filo di olio d'oliva. Accompagnare con pane tostato.