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Bietole strapazzate

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 20 minuti circa Dosi per: 3 persone

Ingredienti

1 mazzo grande di bietole
2 spicchi d'aglio
2 o 3 uova
olio extravergine
sale
pepe
parmigiano gratuggiato q.b.

Procedimento

Lessare le bietole in acqua salata, una volta lessate sgocciolatele per bene, tagliarle a pezzetti metterle in una padella con un goccio d'olio, i due spicchi d'aglio,  il sale e se volete un po' di pepe, farle saltare un pochino, poi aggiungere le uova, che avrete precedentemente sbattuto, mescolare il tutto e fate cuocere a fuoco basso, aggiungere il parmigiano a piacere.